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Trempette de burrata aux fraises, au vinaigre balsamique et au basilic

Cookalotbycharlot

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apéritif

25

min

Recette pour

6

personne

personnes

25

minutes

450g de fraises (+ quelques-unes de plus, environ 500 g au total)

2 c. à s. de vinaigre balsamique

1 c. à s. de miel

sel

flocons de piment

1 citron vert

1 poignée de basilic

huile d'olive

2/3 boules de burrata

pain au levain ou baguette française

Préparation

Coupez les 450 g de fraises en dés et mettez-les dans une casserole. Ajoutez 2 c. à s. de vinaigre balsamique, 1 c. à s. de miel, du sel et des flocons de piment. Mettez sur un feu moyen et laissez mijoter environ 5 minutes. Baissez ensuite le feu et laissez mijoter 15 minutes de plus jusqu'à une texture de gelée douce. Puis, laissez refroidir.
Pendant ce temps, coupez environ six autres fraises en tranches et mettez-les dans un bol. Ajoutez 1 c. à s. de miel, 1 c. à c. de jus de citron vert et du zeste de citron vert. Terminez en ajoutant une poignée de basilic fraîchement haché, une pincée de sel et un filet d'huile d'olive. Remuez bien et laissez mariner.
Prenez une assiette profonde ou un plat de service et ouvrez légèrement la burrata. Recouvrez-la du mélange de fraises refroidi, puis de fraises marinées. Terminez en ajoutant de l'huile d'olive, du sel, du poivre noir et du piment (si vous aimez une touche piquante).
Servez avec du pain croustillant.

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Ingrédients

pour

6

personnes

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450g de fraises (+ quelques-unes de plus, environ 500 g au total)

2 c. à s. de vinaigre balsamique

1 c. à s. de miel

sel

flocons de piment

1 citron vert

1 poignée de basilic

huile d'olive

2/3 boules de burrata

pain au levain ou baguette française

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Préparation

25

min

Coupez les 450 g de fraises en dés et mettez-les dans une casserole. Ajoutez 2 c. à s. de vinaigre balsamique, 1 c. à s. de miel, du sel et des flocons de piment. Mettez sur un feu moyen et laissez mijoter environ 5 minutes. Baissez ensuite le feu et laissez mijoter 15 minutes de plus jusqu'à une texture de gelée douce. Puis, laissez refroidir.
Pendant ce temps, coupez environ six autres fraises en tranches et mettez-les dans un bol. Ajoutez 1 c. à s. de miel, 1 c. à c. de jus de citron vert et du zeste de citron vert. Terminez en ajoutant une poignée de basilic fraîchement haché, une pincée de sel et un filet d'huile d'olive. Remuez bien et laissez mariner.
Prenez une assiette profonde ou un plat de service et ouvrez légèrement la burrata. Recouvrez-la du mélange de fraises refroidi, puis de fraises marinées. Terminez en ajoutant de l'huile d'olive, du sel, du poivre noir et du piment (si vous aimez une touche piquante).
Servez avec du pain croustillant.

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Coupez les 450 g de fraises en dés et mettez-les dans une casserole. Ajoutez 2 c. à s. de vinaigre balsamique, 1 c. à s. de miel, du sel et des flocons de piment. Mettez sur un feu moyen et laissez mijoter environ 5 minutes. Baissez ensuite le feu et laissez mijoter 15 minutes de plus jusqu'à une texture de gelée douce. Puis, laissez refroidir.
Pendant ce temps, coupez environ six autres fraises en tranches et mettez-les dans un bol. Ajoutez 1 c. à s. de miel, 1 c. à c. de jus de citron vert et du zeste de citron vert. Terminez en ajoutant une poignée de basilic fraîchement haché, une pincée de sel et un filet d'huile d'olive. Remuez bien et laissez mariner.
Prenez une assiette profonde ou un plat de service et ouvrez légèrement la burrata. Recouvrez-la du mélange de fraises refroidi, puis de fraises marinées. Terminez en ajoutant de l'huile d'olive, du sel, du poivre noir et du piment (si vous aimez une touche piquante).
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Recette pour

6

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minutes

450g de fraises (+ quelques-unes de plus, environ 500 g au total)

2 c. à s. de vinaigre balsamique

1 c. à s. de miel

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1 citron vert

1 poignée de basilic

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