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Soupe de tomates épicée avec croûtons et basilic

Tomeco

Tomeco

déjeuner

50

min

Recette pour

6

personne

personnes

50

minutes

1,5 kg de tomates San Marzano

1 piment

3 gousses d'ail

2 échalotes

2 cubes de bouillon de légumes

Huile d'olive ou huile de colza

1/2 c. à c. de poivre de Cayenne

1/2 cuillère à café de paprika fumé

1 c. à c. de basilic séché

Sel de mer et poivre noir

Pain

Basilic frais

Préparation

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole avec un couvercle.
Coupez le piment en deux et retirez les graines.
Hachez grossièrement le piment avec les tomates, l'ail et les échalotes.
Mettez-les dans la poêle et laissez-les mijoter pendant 5 minutes.
Ajoutez 600 ml d'eau bouillante, ainsi que 2 cubes de bouillon et les herbes.
Laissez mijoter pendant 25 minutes de plus.
Passez la soupe au mixeur jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Coupez le pain en cubes et placez les cubes dans un plat allant au four.
Arrosez d'huile d'olive, d'un peu de sel de mer et de poivre noir et faites cuire pendant 10 minutes au four à 200 °C.
Servez les croûtons chauds avec la soupe et terminez avec du basilic frais.

‍

Conseil : si vous aimez votre soupe très épicée, vous pouvez également ajouter 2 piments ou du poivre de Cayenne.

Conseil : nous avons utilisé une baguette rustique au levain pour nos croûtons, mais vous pouvez utiliser n'importe quel type de pain. Les croûtons les plus croustillants sont obtenus avec du pain qui n'est pas fraîchement cuit.

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Ingrédients

pour

6

personnes

personne

1,5 kg de tomates San Marzano

1 piment

3 gousses d'ail

2 échalotes

2 cubes de bouillon de légumes

Huile d'olive ou huile de colza

1/2 c. à c. de poivre de Cayenne

1/2 cuillère à café de paprika fumé

1 c. à c. de basilic séché

Sel de mer et poivre noir

Pain

Basilic frais

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Préparation

50

min

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole avec un couvercle.
Coupez le piment en deux et retirez les graines.
Hachez grossièrement le piment avec les tomates, l'ail et les échalotes.
Mettez-les dans la poêle et laissez-les mijoter pendant 5 minutes.
Ajoutez 600 ml d'eau bouillante, ainsi que 2 cubes de bouillon et les herbes.
Laissez mijoter pendant 25 minutes de plus.
Passez la soupe au mixeur jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Coupez le pain en cubes et placez les cubes dans un plat allant au four.
Arrosez d'huile d'olive, d'un peu de sel de mer et de poivre noir et faites cuire pendant 10 minutes au four à 200 °C.
Servez les croûtons chauds avec la soupe et terminez avec du basilic frais.

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Conseil : si vous aimez votre soupe très épicée, vous pouvez également ajouter 2 piments ou du poivre de Cayenne.

Conseil : nous avons utilisé une baguette rustique au levain pour nos croûtons, mais vous pouvez utiliser n'importe quel type de pain. Les croûtons les plus croustillants sont obtenus avec du pain qui n'est pas fraîchement cuit.

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Faites chauffer l'huile dans une grande casserole avec un couvercle.
Coupez le piment en deux et retirez les graines.
Hachez grossièrement le piment avec les tomates, l'ail et les échalotes.
Mettez-les dans la poêle et laissez-les mijoter pendant 5 minutes.
Ajoutez 600 ml d'eau bouillante, ainsi que 2 cubes de bouillon et les herbes.
Laissez mijoter pendant 25 minutes de plus.
Passez la soupe au mixeur jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Coupez le pain en cubes et placez les cubes dans un plat allant au four.
Arrosez d'huile d'olive, d'un peu de sel de mer et de poivre noir et faites cuire pendant 10 minutes au four à 200 °C.
Servez les croûtons chauds avec la soupe et terminez avec du basilic frais.

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Conseil : si vous aimez votre soupe très épicée, vous pouvez également ajouter 2 piments ou du poivre de Cayenne.

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Recette pour

6

personne

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50

minutes

1,5 kg de tomates San Marzano

1 piment

3 gousses d'ail

2 échalotes

2 cubes de bouillon de légumes

Huile d'olive ou huile de colza

1/2 c. à c. de poivre de Cayenne

1/2 cuillère à café de paprika fumé

1 c. à c. de basilic séché

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