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Mousse de myrtilles

Lekker van bij ons

apéritif

20

min

Recette pour

6

personne

personnes

20
minutes
5 feuilles de gélatine (2 g/feuille)
300 g de myrtilles
1 c. à s. de crème de cassis
1 c. à s. de jus de citron
40 cl de crème
100 g de sucre

Préparation

  • Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
  • Portez la crème de cassis et le jus de citron à ébullition.
  • Retirez la casserole du feu, pressez bien les feuilles de gélatine pour en extraire l'eau et incorporez-les au jus chaud. Remuez bien pour faire fondre la gélatine. Puis, laissez refroidir.
  • Mettez de côté quelques myrtilles pour la garniture et mixez le reste.
  • Battez la crème jusqu'à ce qu'elle soit à moitié ferme et ajoutez le sucre. Battez encore un peu jusqu'à ce que la crème soit bien ferme. Incorporez la purée de myrtilles et le jus de gélatine refroidi.
  • Répartissez le mélange en portions et laissez-les prendre au réfrigérateur pendant deux heures. Garnissez de myrtilles et servez.

Ingrédients

pour

6

personnes

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5 feuilles de gélatine (2 g/feuille)

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300 g de myrtilles

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1 c. à s. de crème de cassis

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1 c. à s. de jus de citron

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40 cl de crème

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100 g de sucre

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Préparation

20

min

  • Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
  • Portez la crème de cassis et le jus de citron à ébullition.
  • Retirez la casserole du feu, pressez bien les feuilles de gélatine pour en extraire l'eau et incorporez-les au jus chaud. Remuez bien pour faire fondre la gélatine. Puis, laissez refroidir.
  • Mettez de côté quelques myrtilles pour la garniture et mixez le reste.
  • Battez la crème jusqu'à ce qu'elle soit à moitié ferme et ajoutez le sucre. Battez encore un peu jusqu'à ce que la crème soit bien ferme. Incorporez la purée de myrtilles et le jus de gélatine refroidi.
  • Répartissez le mélange en portions et laissez-les prendre au réfrigérateur pendant deux heures. Garnissez de myrtilles et servez.

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  • Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
  • Portez la crème de cassis et le jus de citron à ébullition.
  • Retirez la casserole du feu, pressez bien les feuilles de gélatine pour en extraire l'eau et incorporez-les au jus chaud. Remuez bien pour faire fondre la gélatine. Puis, laissez refroidir.
  • Mettez de côté quelques myrtilles pour la garniture et mixez le reste.
  • Battez la crème jusqu'à ce qu'elle soit à moitié ferme et ajoutez le sucre. Battez encore un peu jusqu'à ce que la crème soit bien ferme. Incorporez la purée de myrtilles et le jus de gélatine refroidi.
  • Répartissez le mélange en portions et laissez-les prendre au réfrigérateur pendant deux heures. Garnissez de myrtilles et servez.

Recette pour

6

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20
minutes
5 feuilles de gélatine (2 g/feuille)
300 g de myrtilles
1 c. à s. de crème de cassis
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