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Mousse de myrtilles

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apéritif

20

min

Recette pour

6

personne

personnes

20

minutes

5 feuilles de gélatine (2 g/feuille)

300 g de myrtilles

1 c. à s. de crème de cassis

1 c. à s. de jus de citron

40 cl de crème

100 g de sucre

Préparation

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Portez la crème de cassis et le jus de citron à ébullition.
Retirez la casserole du feu, pressez bien les feuilles de gélatine pour en extraire l'eau et incorporez-les au jus chaud. Remuez bien pour faire fondre la gélatine. Puis, laissez refroidir.
Mettez de côté quelques myrtilles pour la garniture et mixez le reste.
Battez la crème jusqu'à ce qu'elle soit à moitié ferme et ajoutez le sucre. Battez encore un peu jusqu'à ce que la crème soit bien ferme. Incorporez la purée de myrtilles et le jus de gélatine refroidi.
Répartissez le mélange en portions et laissez-les prendre au réfrigérateur pendant deux heures. Garnissez de myrtilles et servez.

‍

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Ingrédients

pour

6

personnes

personne

5 feuilles de gélatine (2 g/feuille)

300 g de myrtilles

1 c. à s. de crème de cassis

1 c. à s. de jus de citron

40 cl de crème

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Préparation

20

min

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Portez la crème de cassis et le jus de citron à ébullition.
Retirez la casserole du feu, pressez bien les feuilles de gélatine pour en extraire l'eau et incorporez-les au jus chaud. Remuez bien pour faire fondre la gélatine. Puis, laissez refroidir.
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Battez la crème jusqu'à ce qu'elle soit à moitié ferme et ajoutez le sucre. Battez encore un peu jusqu'à ce que la crème soit bien ferme. Incorporez la purée de myrtilles et le jus de gélatine refroidi.
Répartissez le mélange en portions et laissez-les prendre au réfrigérateur pendant deux heures. Garnissez de myrtilles et servez.

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Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Portez la crème de cassis et le jus de citron à ébullition.
Retirez la casserole du feu, pressez bien les feuilles de gélatine pour en extraire l'eau et incorporez-les au jus chaud. Remuez bien pour faire fondre la gélatine. Puis, laissez refroidir.
Mettez de côté quelques myrtilles pour la garniture et mixez le reste.
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Recette pour

6

personne

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20

minutes

5 feuilles de gélatine (2 g/feuille)

300 g de myrtilles

1 c. à s. de crème de cassis

1 c. à s. de jus de citron

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