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Cheesecake aux fraises et au vinaigre balsamique

Tartesyaya

dessert

120

min

Recette pour

12

personne

personnes

120
minutes
Pour la base
60 g de margarine dure
150 g de biscuits digestifs
Pour le cheesecake et le coulis de fraises au vinaigre balsamique
400 g de cottage cheese
400 g de fromage maigre à la crème
2 œufs
120 g de sucre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
20 g de fécule de maïs
350 g de fraises (équeutées)
2 c. à s. de vinaigre balsamique
2 c. à s. de miel

Préparation

Pour la base

  • Préchauffez le four à 180°C et tapissez un moule à charnière de papier sulfurisé. (Découpez un rond de la taille du fond et des bandes pour les bords. Graissez le moule et "collez" le papier sulfurisé dessus).
  • Émiettez les biscuits dans le hâchoir.
  • Faites fondre brièvement la margarine au micro-ondes et versez-la sur les biscuits. Mélangez avec une cuillère.
  • Versez le mélange de biscuits dans le fond du moule à charnière et tassez-le avec la cuillère.
  • Faites cuire 10 min dans le four préchauffé et, pendant ce temps, préparez le cheescake.

Pour le cheescake

  • Mélangez le cottage cheese avec le fromage frais (assez longtemps pour que la plupart des grumeaux aient disparu). La pâte ne sera pas complètement lisse, il restera quelques morceaux de cottage cheese, mais ce n'est pas grave.
  • Ajoutez les œufs un par un, puis le sucre, l'extrait de vanille et la fécule de maïs. Mélangez à nouveau brièvement et versez la pâte dans le moule (sur la base précuite).
  • Baissez la température du four à 160°C et faites cuire le gâteau pendant 1h 10min (ou jusqu'à ce que le gâteau semble assez ferme, il peut encore vaciller un petit chouia). Laissez ensuite le gâteau refroidir au four pendant 10 min avec la porte entrouverte avant de le laisser refroidir complètement sur une grille.
  • Lorsque le gâteau a complètement refroidi, mettez-le au réfrigérateur.

Pour le coulis

  • Augmentez à nouveau la température du four à 180°C.
  • Lavez les fraises et coupez-les en 4.
  • Dans un autre bol, ajoutez le miel et le vinaigre balsamique. Mélangez avec une cuillère et versez le mélange sur les fraises.
  • Enfournez les fraises pour 15 min dans le four préchauffé.
  • Vous pouvez conserver le coulis au réfrigérateur. Ne versez le coulis sur le cheescake que juste avant de servir.

Fournitures

  • Forme ronde à ressort de 18 cm de diamètre.
  • Papier sulfurisé.
  • Hâchoir.

Ingrédients

pour

12

personnes

personne

Pour la base

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60 g de margarine dure

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150 g de biscuits digestifs

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Pour le cheesecake et le coulis de fraises au vinaigre balsamique

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400 g de cottage cheese

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400 g de fromage maigre à la crème

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2 œufs

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120 g de sucre

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1 cuillère à café d'extrait de vanille

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20 g de fécule de maïs

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350 g de fraises (équeutées)

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2 c. à s. de vinaigre balsamique

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2 c. à s. de miel

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Préparation

120

min

Pour la base

  • Préchauffez le four à 180°C et tapissez un moule à charnière de papier sulfurisé. (Découpez un rond de la taille du fond et des bandes pour les bords. Graissez le moule et "collez" le papier sulfurisé dessus).
  • Émiettez les biscuits dans le hâchoir.
  • Faites fondre brièvement la margarine au micro-ondes et versez-la sur les biscuits. Mélangez avec une cuillère.
  • Versez le mélange de biscuits dans le fond du moule à charnière et tassez-le avec la cuillère.
  • Faites cuire 10 min dans le four préchauffé et, pendant ce temps, préparez le cheescake.

Pour le cheescake

  • Mélangez le cottage cheese avec le fromage frais (assez longtemps pour que la plupart des grumeaux aient disparu). La pâte ne sera pas complètement lisse, il restera quelques morceaux de cottage cheese, mais ce n'est pas grave.
  • Ajoutez les œufs un par un, puis le sucre, l'extrait de vanille et la fécule de maïs. Mélangez à nouveau brièvement et versez la pâte dans le moule (sur la base précuite).
  • Baissez la température du four à 160°C et faites cuire le gâteau pendant 1h 10min (ou jusqu'à ce que le gâteau semble assez ferme, il peut encore vaciller un petit chouia). Laissez ensuite le gâteau refroidir au four pendant 10 min avec la porte entrouverte avant de le laisser refroidir complètement sur une grille.
  • Lorsque le gâteau a complètement refroidi, mettez-le au réfrigérateur.

Pour le coulis

  • Augmentez à nouveau la température du four à 180°C.
  • Lavez les fraises et coupez-les en 4.
  • Dans un autre bol, ajoutez le miel et le vinaigre balsamique. Mélangez avec une cuillère et versez le mélange sur les fraises.
  • Enfournez les fraises pour 15 min dans le four préchauffé.
  • Vous pouvez conserver le coulis au réfrigérateur. Ne versez le coulis sur le cheescake que juste avant de servir.

Fournitures

  • Forme ronde à ressort de 18 cm de diamètre.
  • Papier sulfurisé.
  • Hâchoir.

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Pour la base

  • Préchauffez le four à 180°C et tapissez un moule à charnière de papier sulfurisé. (Découpez un rond de la taille du fond et des bandes pour les bords. Graissez le moule et "collez" le papier sulfurisé dessus).
  • Émiettez les biscuits dans le hâchoir.
  • Faites fondre brièvement la margarine au micro-ondes et versez-la sur les biscuits. Mélangez avec une cuillère.
  • Versez le mélange de biscuits dans le fond du moule à charnière et tassez-le avec la cuillère.
  • Faites cuire 10 min dans le four préchauffé et, pendant ce temps, préparez le cheescake.

Pour le cheescake

  • Mélangez le cottage cheese avec le fromage frais (assez longtemps pour que la plupart des grumeaux aient disparu). La pâte ne sera pas complètement lisse, il restera quelques morceaux de cottage cheese, mais ce n'est pas grave.
  • Ajoutez les œufs un par un, puis le sucre, l'extrait de vanille et la fécule de maïs. Mélangez à nouveau brièvement et versez la pâte dans le moule (sur la base précuite).
  • Baissez la température du four à 160°C et faites cuire le gâteau pendant 1h 10min (ou jusqu'à ce que le gâteau semble assez ferme, il peut encore vaciller un petit chouia). Laissez ensuite le gâteau refroidir au four pendant 10 min avec la porte entrouverte avant de le laisser refroidir complètement sur une grille.
  • Lorsque le gâteau a complètement refroidi, mettez-le au réfrigérateur.

Pour le coulis

  • Augmentez à nouveau la température du four à 180°C.
  • Lavez les fraises et coupez-les en 4.
  • Dans un autre bol, ajoutez le miel et le vinaigre balsamique. Mélangez avec une cuillère et versez le mélange sur les fraises.
  • Enfournez les fraises pour 15 min dans le four préchauffé.
  • Vous pouvez conserver le coulis au réfrigérateur. Ne versez le coulis sur le cheescake que juste avant de servir.

Fournitures

  • Forme ronde à ressort de 18 cm de diamètre.
  • Papier sulfurisé.
  • Hâchoir.

Recette pour

12

personne

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120
minutes
Pour la base
60 g de margarine dure
150 g de biscuits digestifs
Pour le cheesecake et le coulis de fraises au vinaigre balsamique
400 g de cottage cheese
400 g de fromage maigre à la crème
2 œufs
120 g de sucre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
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350 g de fraises (équeutées)
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