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Tartelette salée à la compote de tomates

Den Berk

dessert

45

min

Recette pour

4

personne

personnes

45
minutes
125 g de tomates besto Petite Délice
800 g de grandes tom tom tom tom tom tom tom tom tom tom tom tom tom tom tom tom tom tom tom tom tom tom tom tom tom tom
1/2 piment rouge
1 œuf
1 blanc d'œuf
75 g de beurre
45 g de sucre + 75 g de sucre
Sucre de canne
15 g de poudre d'amande
125 g de farine
30 g de huile d'olive
Sel de mer

Préparation

  • Laissez le beurre ramollir. Tamisez la farine et mettez-la dans un bol. Faites un puits au centre et ajoutez l'œuf, le beurre, la poudre d'amandes, 45 g de le sucre et une pincée de sel. Pétrissez bien pour obtenir une boule ferme et laissez reposer toute la nuit.
  • Hachez grossièrement les grosses tomates et ajoutez-les dans une casserole avec les 75 g de de sucre, 30 g de d'huile d'olive, un demi-piment rouge et une pincée de sel. Laissez mijoter pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne une compote.
  • Préchauffez le four à 165 °C.
  • Abaissez la pâte à 2 mm d'épaisseur et placez-la dans des petits moules ronds. Faites cuire au four à 165 °C pendant 10 minutes.
  • Retirez les pâtisseries du four, badigeonnez-les de blanc d'œuf et faites-les cuire encore 2 minutes. Laissez refroidir les pâtisseries.
  • Coupez en deux les tomates besto et saupoudrez-les de sucre de canne. Laissez-les caraméliser avec un bec Bunsen (ou dans un four chaud).
  • Remplir les pâtisseries avec la compote et recouvrir avec les tomates besto caramélisées.

Ingrédients

pour

4

personnes

personne

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125 g de tomates besto Petite Délice

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800 g de grandes tom tom tom tom tom tom tom tom tom tom tom tom tom tom tom tom tom tom tom tom tom tom tom tom tom tom

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1/2 piment rouge

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1 œuf

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1 blanc d'œuf

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75 g de beurre

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45 g de sucre + 75 g de sucre

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Sucre de canne

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15 g de poudre d'amande

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125 g de farine

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30 g de huile d'olive

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Sel de mer

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Vous voulez faire une tarte originale pour changer ? Il faut absolument essayer cette mini tarte à la compote de tomates et aux tomates besto caramélisées.

Préparation

45

min

  • Laissez le beurre ramollir. Tamisez la farine et mettez-la dans un bol. Faites un puits au centre et ajoutez l'œuf, le beurre, la poudre d'amandes, 45 g de le sucre et une pincée de sel. Pétrissez bien pour obtenir une boule ferme et laissez reposer toute la nuit.
  • Hachez grossièrement les grosses tomates et ajoutez-les dans une casserole avec les 75 g de de sucre, 30 g de d'huile d'olive, un demi-piment rouge et une pincée de sel. Laissez mijoter pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne une compote.
  • Préchauffez le four à 165 °C.
  • Abaissez la pâte à 2 mm d'épaisseur et placez-la dans des petits moules ronds. Faites cuire au four à 165 °C pendant 10 minutes.
  • Retirez les pâtisseries du four, badigeonnez-les de blanc d'œuf et faites-les cuire encore 2 minutes. Laissez refroidir les pâtisseries.
  • Coupez en deux les tomates besto et saupoudrez-les de sucre de canne. Laissez-les caraméliser avec un bec Bunsen (ou dans un four chaud).
  • Remplir les pâtisseries avec la compote et recouvrir avec les tomates besto caramélisées.

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  • Laissez le beurre ramollir. Tamisez la farine et mettez-la dans un bol. Faites un puits au centre et ajoutez l'œuf, le beurre, la poudre d'amandes, 45 g de le sucre et une pincée de sel. Pétrissez bien pour obtenir une boule ferme et laissez reposer toute la nuit.
  • Hachez grossièrement les grosses tomates et ajoutez-les dans une casserole avec les 75 g de de sucre, 30 g de d'huile d'olive, un demi-piment rouge et une pincée de sel. Laissez mijoter pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne une compote.
  • Préchauffez le four à 165 °C.
  • Abaissez la pâte à 2 mm d'épaisseur et placez-la dans des petits moules ronds. Faites cuire au four à 165 °C pendant 10 minutes.
  • Retirez les pâtisseries du four, badigeonnez-les de blanc d'œuf et faites-les cuire encore 2 minutes. Laissez refroidir les pâtisseries.
  • Coupez en deux les tomates besto et saupoudrez-les de sucre de canne. Laissez-les caraméliser avec un bec Bunsen (ou dans un four chaud).
  • Remplir les pâtisseries avec la compote et recouvrir avec les tomates besto caramélisées.

Recette pour

4

personne

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45
minutes
125 g de tomates besto Petite Délice
800 g de grandes tom tom tom tom tom tom tom tom tom tom tom tom tom tom tom tom tom tom tom tom tom tom tom tom tom tom
1/2 piment rouge
1 œuf
1 blanc d'œuf
75 g de beurre
45 g de sucre + 75 g de sucre
Sucre de canne
15 g de poudre d'amande
125 g de farine
30 g de huile d'olive
Sel de mer

Préparation

Découvrez d'où viennent vos fraisesDécouvrez d'où viennent de vos baiesDécouvrez d'où viennent vos cerisesDécouvrez d'où viennent vos tomatesDécouvrez d'où viennent vos poivronsDécouvrez d'où viennent vos spécialités
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